2016.06.29 08:00博多一双 博多駅東本店（博多） 今、博多ラーメンと名乗る店の中で一番勢いが感じられる新進店は博多一双だと常々感じている。同じく勢いのある博多一幸舎での修業を経ての独立。一幸舎のラーメンをベースにしつつも、自分なりの理想を追い求めたという一杯は、博多ラーメンと久留米ラーメンのハイブリッド的なラーメンになっている...
2016.06.29 05:00【閉店】博多一幸舎 大名本家（赤坂） 博多豚骨ラーメンシーンの新進グループの先頭をひた走る一幸舎。現在は都内にも進出を果たして海外での展開も積極的。しかし、落ち着いて考えたら一幸舎の大名本家には行ったことがなかった。盲点というか不覚というか。福岡での本拠の味を確認しておかねばなるまい。 一幸舎は他の店でもそうなのだ...
2016.06.28 04:00【閉店】一風堂 薬院店（薬院大通） 今年の一風堂夏の限定はつけ麺の二本立てである。前半は「博多細つけ麺」で、後半は「東京太つけ麺」というラインナップ。薬院大通駅から至近の薬院店は、力の源カンパニー本社に併設されており、現在は暖簾分け店主に業務委託されている店舗だ。 この「博多細つけ麺」は昨年夏にも提供されているの...
2016.06.27 08:00長浜ナンバーワン 祇園店（祇園） 長浜ラーメンの人気店「長浜ナンバーワン」は、福岡市内に現在４店舗あるが、実はどこも味が微妙に違う。店主の種村さんが屋台の「ナンバーワン」から独立して開業したのがこの祗園店なのだが、スープの取り方や麺の上げ方など、ここだけが屋台で学んだスタイルを今もなお踏襲しているのだ。よって丼...
2016.06.04 04:00元祖ラーメン長浜家（中洲川端） 福岡長浜のラーメン事情を語ると若干ややこしい。いわゆる「ガンナガ」と呼ばれる店が３軒あり、元々の本家は「元祖長浜屋」で、そこ出身の人が出した店が「元祖長浜家」。さらにそこから出た人が出した店が「元祖ラーメン長浜家」である。もう店名から間違い探しであるが、ラーメンの丼やビジュアル...
2016.06.03 16:30博多ラーメンまるとん（中洲川端） 中洲のメインストリート「中洲大通り」に６月オープンしたいわゆる「屋台村」。ラーメンはもちろん餃子専門店や色々な店がテント屋根の下に店を構えているが、昨今のフードコート業態と同じく屋号は違えどスタッフや経営は一緒。その一番手前に控えているのがこのラーメン店だ。 聞き慣れない屋号だ...