2023.08.02 13:00【新店】炉端屋台 正（天神南） 福岡の屋台に再び注目が集まっている。福岡の屋台の数はピーク時の1960年代には400軒以上あったが、2000年に福岡市が「福岡市屋台指導要綱」を制定してからは減少の一途をたどり、2000年には190軒、2010年には155軒、2020年代に入ってからは100軒を割るまでに減少し...
2023.03.22 04:00【閉店】博多豚骨ラーメン 伍（中洲川端） 2014年に『ラーメン５』として創業したこの店。国体道路沿い春吉橋近く、パチンコ玉屋併設という好立地。以前は豚骨鶏ガラ牛骨馬骨アゴ出汁の５スープというラーメンを出していたが、2018年に店名を変えて豚骨と油そばの店にブランドチェンジ。５時代に行って足が遠のいていたのだが、メニュ...
2023.03.20 09:30【閉店】王道家直系 ふじい（渡辺通） 2023年3月オープンの新店へ。千葉柏の『王道家』の暖簾分け店が九州初出店。福岡赤坂の『中華そば栄』の系列で、『うどん栄』がリニューアルした形。うどん屋の前は『ニューえぶりお』『食堂えぶりお』という和食居酒屋だったが、オーナーはずっと同じ。えぶりお時代に何度も行っていた店舗で魚...
2023.02.25 05:00麺屋丸福（和白） 2023年2月オープン。和白交差点近くにオープンしたばかりの新店へオープン翌日に訪問。沖縄出身の店主はラーメン未経験とのことだが、お話させていただいたところ、色々とこだわりや知識もお持ちの方だった。 醤油と塩、それと沖縄そばの三本柱だが、塩は来月から投入予定とのこと。醤油は良い...
2022.08.26 03:00らぁ麺 六六（七隈） 学生たちが多く住む七隈の街に、2022年8月オープンした自家製麺の新店。プレオープンを数週間経て、本日グランドオープンということで訪問。駅からも歩いて１分、七隈四つ角すぐで、以前は唐揚げ店だったところ。道を挟んだ斜向かいには人気店の『無邪氣』がある。 白を基調にした落ち着いた作...
2022.08.25 06:00拉麺處 丸八（福大前） 福岡の中心地から車で20分ほどの場所にある、標高597mの油山にひっそりと佇む、1972（昭和47）年創業の割烹『油山山荘』。日本庭園を眺めながら河豚料理を堪能出来る店の店主が、店の敷地内に今年１月にオープンしたラーメン店へ５ヶ月ぶりの再訪。 店主の渡邉健さんはラーメン好きが高...
2022.08.25 02:30中華そば 栄（赤坂） 2022年8月オープンの新店は、渡辺通のうどん居酒屋『うどん栄』による新業態。以前この場所で『饂飩おおた』を営んでいたが、ラーメン店にリニューアルした形だ。店内の内装やレイアウトもうどん店時代と基本的には変わっていない様子。 厨房にはオーナーの太田氏自ら立っていたが、基本的にこ...
2022.08.22 04:00博多一風堂 博多駅店（博多） 今月5日から販売中の限定メニュー「博多極旨麺」狙いで博多駅店まで。ネーミングがあまりにもどストレート過ぎるメニューだが、こちらは福岡・佐賀・広島の６店舗のみの販売で、福岡市内では博多駅店、塩原本舗、山王店の３店舗限定になっている。 福岡の地元企業とのコラボレーションということで...
2022.07.31 04:40【閉店】横浜家系 ラーメン内田家 春吉店（天神南） 2021年4月オープンの家系ラーメン店にオープン時以来の再訪。2020年4月、博多駅前に創業した「内田家」は現在市内に３店舗。博多駅前が吉村家直系店で伝統の家系スタイルなのに対して、西月隈店と春吉店は「九州発の家系」という独自路線で、食材や醤油、麺なども極力九州産にこだわり、ち...
2022.07.30 14:00長浜屋台 一心亭本店（赤坂） 長浜の那の津通りに面した場所で半世紀以上。創業は1945（昭和20年）で『元祖長浜屋』とともに、長年福岡の人たちに愛され続けている老舗。長浜屋台を店名に掲げ、ラーメン以外にも「おでん」「とん足」「酢もつ」などの屋台メニューも並ぶのは、系列の『長浜御殿』同様。ラーメンを食べなくて...
2022.07.30 05:00めんくいや 博多駅東店（博多） 1980年創業と40年以上愛されている博多ラーメン店。渡辺通の本店は20年くらい前に一度行った事があるが、こちらの支店は初訪問。というか、本店の味もほとんど記憶にない。お昼時を少し外した時間帯にお邪魔したが、店内はほぼ満席で一瞬外待ちが出来るほど。若い客が多いイメージだ。 店舗...
2022.07.29 03:00ぎょらん亭 薬院店（薬院大通） 2022年3月オープン。小倉の老舗『ぎょらん亭』がついに福岡市内へ進出。こちらは焼肉店『兼条』の二毛作店で、昼はラーメン、夜は焼肉店になる。経営母体が変わって東京でも二毛作営業をするなど精力的に動いている『ぎょらん亭』。てっきり本店からスープを送っているのかと思いきや、厨房を改...