入船食堂（渡辺通）

　福岡には残念ながら本格的な家系ラーメン店は今のところ皆無である。かつて一時期ではあるが六角家が進出したことがある程度で、あとはまったくもって存在しない。しかし、家系の流れを汲む味を楽しむことは出来る。例えば武道家出身の店主が営む「無邪氣」は、福岡に寄せた味にチューニングされているものの、家系に近い味を出している。

　そういう意味でこちらの入船食堂も、家系の味を福岡で頑張って出している店だ。店主は横浜の壱六家で経験を積んだ人物で、家系と名乗っていないもののしっかり家系らしいラーメンを提供して人気を呼んでいる。麺が太麺と細麺から選べるので、もちろん太麺をセレクト。油多めや味濃いめもオーダー出来る。デフォルトだとホウレンソウが乗らずに水菜になってしまうので、ホウレンソウをトッピングすれば家系らしさが増す。

　スープベースはかなりライトで味付けも関東の家系に比べたら若干薄め。なので、こちらでは多め濃いめがベストかも知れない。麺は太麺とはいえ家系麺とは違ってやや残念ではあるが、それらしい雰囲気を持っている。福岡で家系を食べたい、と思ったらココか無邪氣に来ていれば間違いない。しかし、博多ラーメン以外も増えて来た昨今、本格的な家系は登場しないものなのだろうか…。