2022.08.22 04:00博多一風堂 博多駅店（博多） 今月5日から販売中の限定メニュー「博多極旨麺」狙いで博多駅店まで。ネーミングがあまりにもどストレート過ぎるメニューだが、こちらは福岡・佐賀・広島の６店舗のみの販売で、福岡市内では博多駅店、塩原本舗、山王店の３店舗限定になっている。 福岡の地元企業とのコラボレーションということで...
2022.07.30 05:00めんくいや 博多駅東店（博多） 1980年創業と40年以上愛されている博多ラーメン店。渡辺通の本店は20年くらい前に一度行った事があるが、こちらの支店は初訪問。というか、本店の味もほとんど記憶にない。お昼時を少し外した時間帯にお邪魔したが、店内はほぼ満席で一瞬外待ちが出来るほど。若い客が多いイメージだ。 店舗...
2022.07.28 11:00初代 秀ちゃん（祇園） 秀ちゃんラーメンが今年創業29周年を迎えた。ニューヨークや東京で周年イベントを重ねてきて、いよいよファイナルは地元福岡博多。場所はキャナルシティのラーメンスタジアム内にある『初代秀ちゃん』の店舗。こういう施設で周年イベントというのは実に珍しい。ラーメンスタジアムの方に伺ったとこ...
2022.07.28 04:00麺 満福（中洲川端） 2022年7月オープンの新店へ。券売機を間にして店の入り口が２つあり、左側はアジフライ定食を出す「食堂」、右側が昆布水つけ麺を出す「麺」に分かれており、一つの厨房で両方を調理する独特なスタイル。店内鰻の寝床のような狭小スペースで、麺の方は壁に向かったカウンター６席のみ。この環境...
2022.07.27 07:00ラーメン住吉亭（博多） 創業1977（昭和52）年、三代続く老舗ラーメン店へ一年ぶりに。気がつけば20年以上前から来ている店だ。元々は住吉で創業したから『住吉亭』。1991年から現在の博多駅南の地で営まれている。店主が急逝されたあとは、奥様と二人の息子さんの家族３人で味と暖簾を受け継いでいる。 頭骨と...
2022.01.16 04:00らぁ麺 稲田（西鉄平尾） 博多区美野島の古い商店街の一角に、2022年1月オープンしたばかりの新店。都城の豚肉を使った豚丼で人気の『豚マニア丼 稲田屋』の手掛けるラーメン業態。最近福岡には「あご出汁」の清湯ラーメン店が増えているが、こちらもあご出汁がベースになっている。明け方に中洲で食べたのもあご出汁ラ...
2022.01.15 19:00あごだしらぁ麺 頂（中洲川端） よく新店の情報をどこで仕入れるのかと尋ねられることがある。もちろんSNSなどインターネットから拾うことが多いが、ラーメン店主さんからの情報や業者さんからの情報なども少なくない。逆に言えば、自分の足で見つけることは少なくなったかも知れないが、この店はたまたま中洲を歩いていて見つけ...
2021.12.15 04:00博多一幸舎 博多駅筑紫口店（博多） 2021年9月、『博多一幸舎』の新店が福岡市内にオープン。空港南店や西中洲店などが相次いでブランドチェンジしており、いわゆる泡系の『博多一幸舎』が減っていただけに、路面店での福岡市内オープンは久々ではないだろうか。以前は「おっしょいラーメン」だった場所の居抜き店舗。駅ビルの立体...
2021.04.23 11:00元祖ぴかいち本店（博多） 1977（昭和52）年、渡辺通に創業。1999年に現在の博多駅前に移転してからも、長年愛されている老舗は2019年に創業者が引退して代替わり。2020年には薬院大通に新店をオープンと、今もなお攻め続けている。 代替わりと共に本店の厨房を任されている河原靖彦さんは、一風堂創業者の...
2021.04.21 10:00博多川端 どさんこ 本店（中洲川端） 1970（昭和45）年に創業した、言わずと知れた味噌ラーメンの老舗。今から半世紀前に福岡博多で札幌スタイルの味噌ラーメンを出す先見性。札幌ラーメンのチェーン店「どさん子」が展開を開始したのが1967（昭和42）年で、味噌ラーメンを世に知らしめた「サッポロ一番みそラーメン」の発売...
2021.04.20 03:00博多一幸舎 博多デイトス店（博多） 最近の福岡での家系ラーメンブームにあやかったのかは不明だが、泡系ラーメンの一幸舎デイトス店の４月限定メニューが家系ということで足を運んでみた。店の前まで行ったらスタッフの人に「家系ですか？」と聞かれてしまった。動きが完全に読まれている。 泡系ではなくて家系。「博多家系」と聞くと...
2021.04.09 03:00横浜家系ラーメン 角蔵家（博多） 昨年からにわかに横浜家系ブームが到来している福岡。2021年になってもその勢いは止まらず、２月には今泉国体沿いに宮崎の「ひろき家」が進出。さらにこの日から３日連続で家系の新店がオープンする過熱ぶり。この日、博多バスターミナル８階の食堂街「博多味のタウン」にオープンしたのは『横浜...