博多一双 中洲店（中洲川端）

　立場上どこが美味いとか不味いとか言い難い部分はあるのだが、博多豚骨ラーメンの新興勢力の中では一双が断然抜きん出ていると思う。それは店の人気度とかそういう事ではなく、ラーメンの完成度という意味で。昨今出来た豚骨ラーメン店の中ではぶっちぎりで美味いと思う。

　骨の髄の旨味をしっかりと感じさせるスープ。そこに浮かぶ脂泡がスープと麺との一体感をさらに高めつつ、口当たりをまろやかにする。固めに茹でられた麺の素材感もスープと合致する。呼び戻しのスープには久留米も感じさせるし、純然たる博多ラーメンかと聞かれれば、疑問符がつく部分もあるのかも知れないが、スタイルとしては博多ラーメンであるし、すこぶる上質な豚骨ラーメンを提供していることは間違いない。

　ガンナガのようなシャバトンも嫌いではないし、秀ちゃんや八ちゃんのようなパンチある荒々しい豚骨も好きだ。しかし荒々しさと繊細さを兼ね備えている一双のラーメンは、今福岡で食べるべき豚骨ラーメンだと宣言してしまおう。