博多一双 中洲店(中洲川端)「ラーメン」680円

 立場上どこが美味いとか不味いとか言い難い部分はあるのだが、博多豚骨ラーメンの新興勢力の中では一双が断然抜きん出ていると思う。それは店の人気度とかそういう事ではなく、ラーメンの完成度という意味で。昨今出来た豚骨ラーメン店の中ではぶっちぎりで美味いと思う。
 骨の髄の旨味をしっかりと感じさせるスープ。そこに浮かぶ脂泡がスープと麺との一体感をさらに高めつつ、口当たりをまろやかにする。固めに茹でられた麺の素材感もスープと合致する。呼び戻しのスープには久留米も感じさせるし、純然たる博多ラーメンかと聞かれれば、疑問符がつく部分もあるのかも知れないが、スタイルとしては博多ラーメンであるし、すこぶる上質な豚骨ラーメンを提供していることは間違いない。
 ガンナガのようなシャバトンも嫌いではないし、秀ちゃんや八ちゃんのようなパンチある荒々しい豚骨も好きだ。しかし荒々しさと繊細さを兼ね備えている一双のラーメンは、今福岡で食べるべき豚骨ラーメンだと宣言してしまおう。

博多一双 中洲店
福岡市博多区中洲2-6-6
市営地下鉄空港線「中洲川端」駅より徒歩5分


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