【閉店】食堂 えぶりお（渡辺通）

　春吉の奥、住吉橋の近くにある洒脱なダイニングは、私のお気に入りの場所。新鮮な魚はもちろんのこと、若い店主の手による創意工夫の凝らされた料理が色々楽しめる。

　そんなダイニングで締めのメニューに中華そばを加えたと聞いて食べてみた。ラーメン好きな店主とスタッフが考えた一杯は、料理店らしいアプローチのラーメン。スープは地鶏に赤むつやアサリなども加えたもので奥深い味わいに。浮かべられた酢橘がほんのり酸味を加えて爽やかさを演出する。

　美味しいのだけれどラーメン専門店のそれとは少し違う。もちろん料理店だからラーメン専門店と競う必要はないのだが、スープの量がやや多いので麺とのバランスが悪いのと、麺をしっかりさせて、香味油か鶏油も浮かべたら、よりラーメンらしくなるかな。