FREE-MEN（紫）

　筑紫野市紫に2021年12月オープンした新店へ３日振りの再訪。一風堂の暖簾分け店主として長年のキャリアを持つベテラン職人が独立開業した豚骨ラーメン店。博多ラーメンの範疇には入るのだろうが、オリジナリティある豚骨ラーメンを提供している。

　この日も安定の完成度。スープは骨味もあり油分もしっかり乳化しているのに、しつこさが全くない。チャーシューは吊るして焼き上げた香ばしいものなので、チャーシュー麺がオススメ。ザクッとしつつもしっとり感も併せ持つ自家製麺も良い出来。

　非豚骨の出店が増える中で、敢えて豚骨で勝負したところに、長年豚骨と向き合ってきた店主のプライドを感じる。そして、今までにない新しい豚骨ラーメンを目指すスタンスも素晴らしい。すべてのラーメン好きに足を運んで欲しい。

FREE-MEN
福岡県筑紫野市紫1-28-3
西鉄天神大牟田線「紫」駅より徒歩１分